Najlepsze z
dietetycznych muffinek kakaowych, jakie robiłam. Ja zrobiłam im polewę
czekoladową (gorzka czekolada stopiona w mikrofalówce z łyżką masła) i z polewą
były jeszcze lepsze. Stosunkowo mało kalorii i zdrowe składniki, a muffinki
całkiem smaczne:)
PEŁNOZIARNISTE MUFFINKI KAKAOWE
Składniki: |
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (typ 1850)
1 szklanka cukru (lub ksylitolu)
1/2 szklanki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1 jajo
1 i ¼ szklanki mleka
1 łyżka octu
1 szklanka cukru (lub ksylitolu)
1/2 szklanki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1 jajo
1 i ¼ szklanki mleka
1 łyżka octu
2 łyżki oleju
1 łyżka ekstraktu waniliowego (lub ewentualnie cukier waniliowy albo ostatecznie łyżeczka aromatu)
Wykonanie:
Zmieszać w misce suche składniki. Osobno wymieszać składniki mokre", po czym wymieszać wszystko razem (ja to robię mikserem). Przełożyć do przygotowanych foremek na muffinki, lub do foremki na ciasto (np. 20x20), jeśli wolimy upiec w formie murzynka. Muffinki piec ok. 20 minut, a murzynek ok. 35 minut w 180ºC. Po wystudzeniu można polać polewą czekoladową. Smacznego!
1 łyżka ekstraktu waniliowego (lub ewentualnie cukier waniliowy albo ostatecznie łyżeczka aromatu)
Wykonanie:
Zmieszać w misce suche składniki. Osobno wymieszać składniki mokre", po czym wymieszać wszystko razem (ja to robię mikserem). Przełożyć do przygotowanych foremek na muffinki, lub do foremki na ciasto (np. 20x20), jeśli wolimy upiec w formie murzynka. Muffinki piec ok. 20 minut, a murzynek ok. 35 minut w 180ºC. Po wystudzeniu można polać polewą czekoladową. Smacznego!
Czy dodatek octu zmienia walory smakowe ciasta?
OdpowiedzUsuńNie, za to wpływa na jego strukturę.
UsuńCzy w konsystencji są miękkie? (mokre) Czy raczej kruche? Mleko zapewnia im tę wilgotność? Czy może dodać odrobinę serka homogenizowanego? Jeśli mam jeść uwielbiam mokre nie musi być słodkie.
OdpowiedzUsuńBardzo "mokre" to one nie były - można by je trochę bardziej natłuścić, żeby były bardziej wilgotne, ale z serkiem nigdy nie robiłam, więc nie ręczę za efekt. Proponuję zrobić pierwszy raz według przepisu, a jeśli coś będzie do poprawki, to korygować za drugim razem:)
Usuń